Life Demonstrate

某日晚上看到臉書的法式櫻桃鴨胸販售廣告

因為常看到朋友po去宜蘭精英酒店吃的美味相片

馬上就被勾動味蕾

想說 只需輕微料理應該沒問題(又是超級樂觀)

於是立刻下訂

這是鴨皮(生的)

這是鴨肉那面(生的)

沒想到卻比原約定日期提早1週送到

剛好是假日 就來動手做吧

這時才發現沒附作法耶

但是 有網路 不怕沒爹沒娘沒婆婆

到處都有人靠

一下子便找到了

而且是我買的那家店

小火乾煎完有皮的那面至金黃色後才翻面煎 煎到金黃色便可起鍋  再放入烤箱10~15分鐘

但上面並沒註明烤箱的溫度

私自決定來用220度(因為烤雞註明250度)

因為想說已乾煎過 220度應該比較適合

沒想到

15分鐘出來後 一切開還看到不少血水

烤箱出來後盤子裡有厚厚一層鴨油(所以烤盤要用有深度的喔) 這是放到大盤子之後

於是呢 再送它進去烤個3分鐘

出來 切 還是有耶

狠下心不顧血水地切完後

決定還是用鋁箔紙包進去烤一下吧(5分鐘)

終於  沒血水了

但經我這番折騰

鴨皮看起來有點 萎縮

鴨肉也沒人家相片裡看起來飽滿多汁地粉嫩誘人

不過還蠻可口的就是

下次 烤箱來用250度試試

反正呢

我買了5份

可以一次次改進

哈哈

順便用鴨油炒的杏鮑菇絲高麗菜  另一是 杏鮑菇丁炒甜蛋(耐高溫的橄欖油炒)

料理方式(來自網路內容 可點入連結)

將鴨皮放入平底鍋以小火乾煎

逼出鴨油後待表皮呈現金黃色再翻面

油煎表面微焦呈金黃色後

放入烤箱10-15分鐘就完成

一般可直將灑上海鹽調味食用就很美味

淋上黑胡椒醬、蜂蜜芥末醬等更有一番滋味

煎烤後發出濃郁的香味，外酥內嫩的口感，層次豐富，營養又好吃！